Crema de leche

Receta de crema de leche

Una salsa de leche con harina, mantequilla, pimienta y sal; parecida a la bechamel, pero mucho más fluida. Ideal para pasta.

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¿Cómo hacer crema de leche?

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Haz la crema de leche echando la mantequilla en una cazuela y, a fuego lento, deja que se deshaga. Cuando la mantequilla esté líquida, añade poco a poco la harina, y sube ligeramente el fuego, para que se tueste ligeramente. Remueve sin parar.

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El segundo paso en la receta de la crema de leche, consiste en ir añadiendo poco a poco la leche, y remover insistentemente. Cuando la leche esté toda en el cazo, echaremos dos pellizcos de sal y pimienta al gusto, y dejaremos que cueza durante unos minutos, hasta que la crema adquiera cierto espesor.

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La crema de leche viene a ser como una salsa de bechamel ligera, con mucha menos harina, y por lo tanto, más propicia para mezclar con pastas y otros platos.

Foto orientativa: EverJean

Nota del autor:

La receta de crema de leche de la que os hablo, no es la de la nata común, sino un tipo de salsa que va perfecta para pastas, pescados y otros alimentos.

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