Crema de leche

Una salsa de leche con harina, mantequilla, pimienta y sal; parecida a la bechamel, pero mucho más fluida. Ideal para pasta.

Receta de crema de leche

Ingredientes para preparar crema de leche

  • 1/2 l. de leche
  • 35 gr. de harina de maíz refinada
  • 20 gr. de mantequilla
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar crema de leche?

  • Haz la crema de leche echando la mantequilla en una cazuela y, a fuego lento, deja que se deshaga. Cuando la mantequilla esté líquida, añade poco a poco la harina, y sube ligeramente el fuego, para que se tueste ligeramente. Remueve sin parar.
  • El segundo paso en la receta de la crema de leche, consiste en ir añadiendo poco a poco la leche, y remover insistentemente. Cuando la leche esté toda en el cazo, echaremos dos pellizcos de sal y pimienta al gusto, y dejaremos que cueza durante unos minutos, hasta que la crema adquiera cierto espesor.
  • La crema de leche viene a ser como una salsa de bechamel ligera, con mucha menos harina, y por lo tanto, más propicia para mezclar con pastas y otros platos.
  • Foto orientativa: EverJean
Nota del autor:

La receta de crema de leche de la que os hablo, no es la de la nata común, sino un tipo de salsa que va perfecta para pastas, pescados y otros alimentos.